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端午佳節的荷香糯米寸骨

評論:0 來源:未知 作者:佚名

主料:豬排骨250克,糯米150克,粽葉7片;

調料:鹽、淀粉、生抽、蠔油、十三香各適量;

 
做法:


1.將排骨斬成約5厘米長的段,洗凈瀝干,加入適量的鹽、淀粉、生抽、蠔油、十三香,拌勻后放入冰箱冷藏3小時以上;

2.糯米淘洗干凈后用清水浸泡約3小時,泡好后撈出瀝干;

3.將粽葉放入清水中浸泡一晚后洗凈(如是新鮮的粽葉就用不著泡了哈),剪去頭尾,待用;

4.將適量的糯米鋪在粽葉的一頭,放上制好的排骨,再撒上適量糯米后如圖所示將其卷成卷;


5.鍋內放入適量的水,放入卷好的糯米排骨,蓋嚴鍋蓋,大火足汽約50分鐘后取出即可。


經驗分享:

1.排骨制的時間要夠,以確保能很好地入味;

2.制的時候鍋內水要放足,以防干。

(haochi123.com)
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