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鮮味十足的美味珠海八珍品

評論:0 來源:未知 作者:佚名

疊石蠔油

  由于珠江口西岸處于咸淡水交界地帶,故珠海鮮蠔,個大肉肥,含有豐富蛋白質和礦物質,特別是疊石蠔油,暢銷港澳,東南亞及檀香山等地。

  珠海膏蟹

  珠海螃蟹的特點是肉肥膏厚,味膩香而無腥臭。尤其是南水、淇澳螃蟹聞名遐爾。

  南屏脆肉鯇

  這是用特殊方法配養出來鯇魚,肉質脆而爽口, 因產于南屏而出名。

  白藤水鴨

  產于水鴨食料豐美的白藤湖。滋味清鮮,補而不燥,是一種很受顧客歡迎的野禽。

  乾務軟骨鯪

  產于乾務水庫的蒲竹坑一帶,形似普通鯪魚,但魚身光滑,胸部一凹痕,熟后其骨透明,乳白色,食之如粉絲,魚肉鮮嫩美味。

  白蕉禾蟲

  白蕉的六圍、七圍、八圍,及鶴葉新圍墾區的灘涂、潮田最多。每年有兩個收獲季節,在清明后的舊歷初一、十五潮期收獲,稱“荔枝蟲”,在舊歷八月十五前后收獲稱“秋蟲”。禾蟲、熏、、生曬、制、煲均可,味道鮮美,富含蛋白質,是一種風味獨特的食品。

   黃金風善

  斗門縣沿海江河皆有出產,尤以黃金附近河段產風善歷史最長,數量最多,體肥肉嫩,暢銷港澳、日本。食清脆香爽,食膠滑甘甜。

  對蝦

  又稱“大明蝦”,為海產八珍之一,是我國沿海重要的水產貨源。珠海市萬山島漁場養殖對蝦已有較長的時間。對蝦的烹飪,大致有、油,既可制作各式品種精美點心,也可以炮制各種名菜鮮肴。

(haochi123.com)
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